不用加水（无水）白煮虾（简单，超好吃）

浏览 22170 · 收藏 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃了几十年的白煮虾，都是加水煮的，吃是也很好吃，但总觉的汤水滴滴答答，特别是小孩吃起来，弄得到处是汤水，再好吃的虾也吃得狼狈不堪、甚是头痛。直到前几日听到邻居说，白煮虾不用加水煮啊。不加水煮出的虾比加水煮出的更鲜嫩。不加水，难道不会烧焦烧糊吗？这是我当时的疑问。当然不会，邻居毫不犹豫地回答。于是，当再一次买来虾时，我就照着这个做法做了。确实，这样煮出的虾，肉质鲜嫩，让你吃得停不下嘴。煮无水白煮虾前，我是先到咱们豆果上来查详细做法的，但没查到。于是，我想着就把这过程记录下来，供想用此法的朋友参考。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 500克

、

姜片适量

、

葱适量

、

黄酒适量

、

盐少许

、

菜油少许

烹饪步骤

步骤1/5
把买来的虾用清水洗净，剪去虾须（更讲究的人，也可把虾脚减去，去除虾线）。稍沥干水分。备用。
步骤2/5
切好姜片与葱段，备用。
步骤3/5
在沥干的虾上浇少许油，抓匀。这样更能保鲜。
步骤4/5 点击查看大图
先在空锅里铺上姜片和葱段，再将抹了油的虾平铺在姜片与葱段上。再在上面铺些葱姜，洒上少许盐，倒入适量黄酒。葱姜黄酒可以去腥。盐和黄酒的量根据个人口味与虾的量来定。然后开中火烧3-5分钟，虾壳变红即可（别开大火）。
最后一步点击查看大图
虾壳变红即可关火了。如果你想收收汁（其实这种做法也没什么汤汁），那就开盖后，大火一分钟即可。随后将虾去除葱姜摆盘。完美！✌️这样的做法是不是很简单？关键是真的真的很好吃。