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豆沙馅南瓜月饼

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今年中秋节.学会在家做南瓜月饼.简单好吃又健康.软糯香甜.裹啥馅都好吃. 今天就亲手做一个和家人一起分享吧！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

老南瓜 250克

、

红豆沙馅 250克

、

糯米粉 250克

、

粘米粉 150克

、

普通面粉 150克

、

玉米淀粉适量

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把做月饼的食材准备好.老南瓜.糯米粉.粘米粉.普通面粉.红豆沙馅和白砂糖.还有适量的玉米淀粉没出镜.红豆沙馅料的制作方法可以翻看我之前做的菜谱.
步骤2/10 点击查看大图
老南瓜去皮清洗干净.切成薄片装入盘中.开火放入蒸锅中隔水蒸约10分钟左右.
步骤3/10 点击查看大图
蒸好的南瓜倒入大碗中.趁热放入白砂糖把南瓜压成泥状备用.
步骤4/10 点击查看大图
南瓜泥中倒入糯米粉.粘米粉和普通面粉混合搅拌.揉成不粘手光滑的面团状.
步骤5/10 点击查看大图
把面团和红豆沙馅都均匀的分成一个月饼的量.（饼皮和红豆沙馅加起来大约50克左右）
步骤6/10 点击查看大图
把红豆沙馅放入饼坯内包成圆形.均匀裹上玉米淀粉（裹淀粉可以防止粘在月饼模具上）
步骤7/10 点击查看大图
一个个用模具压成月饼形状.是不是挺漂亮呢
步骤8/10 点击查看大图
把做好的月饼放入盘中.上蒸锅隔水蒸约十五分钟左右即可～
步骤9/10 点击查看大图
软糯香甜的南瓜豆沙月饼就做好了.看着是不是很有食欲～嘻嘻
最后一步点击查看大图
第一块给你.来一口吧！

小贴士

裹上玉米淀粉可防止月饼胚粘在模具上面根据个人口味可以做多种馅料和月饼皮如紫薯芋泥饼皮.馅料可以做莲蓉.蛋黄.五仁等食材表里的克重大约做了20个左右的月饼（每一个约50克重）喜欢的小伙伴可以收藏做起来咯～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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