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港式水果班戟的做法

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港式水果班戟

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班戟是最经典的甜点，钟爱芒果，本配方的皮软糯Q弹不易老化，值得收藏起来。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 25克

、

低筋面粉 70克

、

玉米淀粉 15克

、

糯米粉 15克

、

纯牛奶 250克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用圣迪乐村谷物蛋，做出了的皮颜色很好。
步骤2/14 点击查看大图
配方中的鸡蛋和细砂糖搅拌至砂糖完全融化。
步骤3/14 点击查看大图
配方中的低筋面粉，玉米淀粉，糯米粉过筛后加入鸡蛋液中，继续搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
先放粉类，可以防止牛奶加入后，粉类结块。
步骤5/14 点击查看大图
一定要快速搅拌。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌至完全没有颗粒再加入牛奶。
步骤7/14 点击查看大图
加入牛奶后的状态。
步骤8/14 点击查看大图
黄油隔水融化成液体，加入刚刚做好的牛奶面粉糊里搅拌至完全融合。
步骤9/14 点击查看大图
混合好的面糊，过筛后使用。
步骤10/14 点击查看大图
8寸平底锅煎饼皮，电磁炉温度160度最佳。
步骤11/14 点击查看大图
温度控制的好，煎出来的饼皮没有糊斑为最佳状态。
步骤12/14 点击查看大图
每个班戟用一张皮，50克淡奶油，适量水果，包起来就行。
步骤13/14 点击查看大图
中间放上自己喜欢的任意水果，这里我用芒果，我最爱吃的水果。
最后一步点击查看大图
一口一满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

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