川香麻辣水煮牛肉

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川香麻辣水煮牛肉

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川菜首选，水煮牛肉，下酒必备，提到四川，大家都会想到好吃的水煮牛肉吧！饭店的感觉，自己做好吃到哭。不太能吃辣的朋友们建议可以少下一些干辣椒。辣度五颗星参与活动: #免费申领|300份美味豪吉川香汁在线放送#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

干辣椒 15克

、

花椒 10克

、

蒜 10克

、

香葱 10克

、

牛肉 500克

、

生菜一颗

、

青笋一根

、

鸡蛋一个

、

姜一块

、

生抽勺

、

麻辣川香汁或者豆瓣酱 10g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备葱姜蒜，切碎，加入几勺水侵泡。
步骤2/28 点击查看大图
牛肉切薄片，多泡洗几遍去除血水。加入半勺盐，半勺胡椒粉，生抽一勺，半勺豪吉鸡精，侵泡葱姜蒜的水倒入，抓拌均匀。
步骤3/28 点击查看大图
将水吸收
步骤4/28 点击查看大图
加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，继续抓拌均匀。
步骤5/28 点击查看大图
最后加入三勺清油再搅拌一下。腌制二十分钟
步骤6/28 点击查看大图
干辣椒和花椒，加入一点油，小火炒到微焦，炒出香味，晾凉。
步骤7/28 点击查看大图
切碎
步骤8/28 点击查看大图
或者用搅拌机打碎。
步骤9/28 点击查看大图
热锅少许油
步骤10/28 点击查看大图
将配菜炒熟，生菜和青笋，也可以是别的你喜欢吃的菜。
步骤11/28 点击查看大图
不用放佐料，乘出备用
步骤12/28 点击查看大图
锅烧热油，下入葱姜蒜末
步骤13/28 点击查看大图
小火炒香
步骤14/28 点击查看大图
加入豪吉麻辣川香汁，（也可以加入豆瓣酱）
步骤15/28 点击查看大图
在加入刚刚切碎的干辣椒花椒，两勺。加入一大碗清水，烧开转小火。加入半勺盐，酱油两勺调味。
步骤16/28 点击查看大图
下入牛肉，等水开再轻轻的用锅铲翻拌一下。
步骤17/28 点击查看大图
小半碗的水加入两勺淀粉拌匀。
步骤18/28 点击查看大图
倒入锅中，等水开捞出。
步骤19/28 点击查看大图
倒在刚刚炒熟的配菜上
步骤20/28 点击查看大图
上面放入剩下的葱姜蒜末和辣椒碎。
步骤21/28 点击查看大图
锅烧热油。烧到冒青烟没有泡沫关火
步骤22/28 点击查看大图
倒入水煮牛肉中，香味瞬间炸裂。
步骤23/28 点击查看大图
成品图
步骤24/28 点击查看大图
成品图
步骤25/28 点击查看大图
成品图
步骤26/28 点击查看大图
吃光光了
步骤27/28 点击查看大图
牛肉特别嫩
最后一步点击查看大图
青菜也好吃，下饭。

小贴士

这个菜辣度很足，如果不太没能吃辣的建议少放点干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！