栗子挞
咬一口甜甜的,满满的都是幸福哦 ~
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步骤1/18
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将面粉、杏仁粉、盐、糖混合倒入黄油块中
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步骤2/18
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用刮刀搅拌均匀,使黄油和面粉尽量融合,面粉呈现玉米粉状态
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步骤3/18
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加入蛋液,用刮刀边压边拌,成为一个面团,揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时
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步骤4/18
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在撒粉的案板上,把松弛好的挞皮擀开
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步骤5/18
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用模具印出形状
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步骤6/18
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按形状放入模具中,在塔皮底部用叉子扎一些小孔
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步骤7/18
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铺上油纸,里面撒上石子(防止挞皮鼓起来),190度39分钟
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步骤8/18
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在烤挞皮的过程中,做挞馅。在栗子泥中加入牛奶、白砂糖、淡奶油、朗姆酒搅拌均匀,加入蛋黄继续搅拌均匀
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步骤9/18
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加入低筋面粉搅拌均匀装入裱花袋中,冰箱冷藏
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步骤10/18
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碗中倒入淡奶油、白砂糖搅拌均匀
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步骤11/18
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加入过筛的栗子泥打发,装入裱花袋冷藏
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步骤12/18
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烤好的挞皮晾凉脱模,里面挤上塔馅
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步骤13/18
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中间放上栗子碎
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步骤14/18
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上面挤满塔馅。继续放入烤箱,烤箱190度20分钟
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步骤15/18
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栗子泥过筛装入裱花袋做外衣
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步骤16/18
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烤好的拿出来放凉,挤上栗子奶油
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步骤17/18
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栗子泥挤在栗子奶油外面
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最后一步
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点缀一颗栗子,撒上糖粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-29
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