红薯板栗软欧
用的抖音@蔚然的方子,做面包用蔚然的方子没错!这款超喜欢适合秋天吃,有红薯的味道,板栗的甜香! 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
27克
28克
160克
912
千卡
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步骤1/5
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图一 红薯切块,跟板栗一起蒸二十分钟图二 红薯碾成泥图三 板栗掰成小块图四 面包桶中加入120克的牛奶,根据面粉的吸水量增减图五 加入80克的红薯泥跟20克白糖图六 加入180克的高粉
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步骤2/5
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图一 加入酵母2克,把面包桶放入面包机中,搅拌模式开启图二 准备好黄油20克,3克盐图三 搅拌模式15分钟后,加入黄油20克,盐2克图四 搅拌模式35分钟后揉出手套膜图五 团圆,发酵模式50分钟,进行一发图六 发酵好,不回缩,不塌陷,一发完成
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步骤3/5
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图一 取出面团,拍打排气图二 分成四份,团圆图三 盖上盒子,醒15分钟图四 取出一份面团擀成牛舌状图五 放上板栗仁图六 把板栗仁用手捏下,方便整形
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步骤4/5
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图一 从一端卷起图二 底部面团压薄图三 整成橄榄形图四 全部面团同上操作,完成图五 不启动烤箱, 烤箱底部放盘热水,放入整形好的面包胚,二发20分钟
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最后一步
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图一 20分钟后取出面团,筛粉,同时预热烤箱180度上下火中层10分钟(二发时间共30分钟)图二 表面筛好粉图三 割口图四 放入预热好的烤箱,180度烤18分钟图五 时间到取出图六 放到烤网上,放置温热,密封保存
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发布于 2021-09-29
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