辣椒炒脆骨
喜欢买猪扇子骨炖汤,可是又喜欢吃那个脆骨,用一点辣椒炒一下,非常好吃。
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步骤1/5
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买扇子骨时让师傅把脆骨剃下。焯水后洗净沥干,再和其它骨头一起炖。半小时后把脆骨捞出,凉后切片。
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步骤2/5
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辣椒切丝。起锅烧油放一点大蒜炒香后下辣椒,炒个半熟起锅。
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步骤3/5
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另起锅烧油,放生姜大蒜粒,炒香后下脆骨炒,感觉微微发黄,放料酒,生抽,白糖耗油,可以放一点点炖汤。不用放盐。
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步骤4/5
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再放刚才炒过的辣椒丝,煸炒均匀,放一点白芝麻。出锅啦。
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最后一步
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用来下酒还是非常好的。
因为辣椒和脆骨都提前炒过,所以不需要很长时间。用了生抽老抽耗油,所以不用放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-29
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