剁辣椒
老公要吃泡生姜，今天早上去了农贸市场，看到辣椒也挺好的，顺便买了两斤，做点剁辣椒，平时可以搭搭嘴
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步骤1/14
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辣椒买回来洗干净，最好不要有撇断的辣椒（辣椒随自己口味，喜欢吃辣可以买小米椒，我买的是中辣的辣椒）
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晾干表面水分
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晾干以后是这样的
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把辣椒掰断，放进绞肉机
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步骤5/14
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绞成大小适中的辣椒片，当然用手剁是最好的，我今天偷懒了
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步骤6/14
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辣椒绞好以后，放生姜和大蒜一起绞成沫，都是洗干净晾干无水的哦
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步骤7/14
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放在盆里搅匀
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步骤8/14
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加入高度白酒一小勺，盐100g左右，鸡精适量，生抽一勺搅拌均匀
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步骤9/14
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锅里加油，稍微多一些，三成油温下大料，不停翻动，炸出调料的香味
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步骤10/14
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炸至大料微黄，把里面的料渣捞出
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步骤11/14
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只剩油即可
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步骤12/14
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热油直接倒在搅匀的辣椒里，翻拌均匀
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步骤13/14
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撒点白芝麻提味，搅匀装瓶（瓶子一定要无水无油的）
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最后一步
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放冰箱冷藏保存，随吃随取，记得取的时候用干净的筷子或勺子噢，不然会容易坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-28
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