剁辣椒
老公要吃泡生姜,今天早上去了农贸市场,看到辣椒也挺好的,顺便买了两斤,做点剁辣椒,平时可以搭搭嘴
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辣椒买回来洗干净,最好不要有撇断的辣椒(辣椒随自己口味,喜欢吃辣可以买小米椒,我买的是中辣的辣椒)
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晾干表面水分
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晾干以后是这样的
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把辣椒掰断,放进绞肉机
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绞成大小适中的辣椒片,当然用手剁是最好的,我今天偷懒了
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辣椒绞好以后,放生姜和大蒜一起绞成沫,都是洗干净晾干无水的哦
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放在盆里搅匀
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加入高度白酒一小勺,盐100g左右,鸡精适量,生抽一勺搅拌均匀
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锅里加油,稍微多一些,三成油温下大料,不停翻动,炸出调料的香味
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炸至大料微黄,把里面的料渣捞出
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只剩油即可
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热油直接倒在搅匀的辣椒里,翻拌均匀
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撒点白芝麻提味,搅匀装瓶(瓶子一定要无水无油的)
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最后一步
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放冰箱冷藏保存,随吃随取,记得取的时候用干净的筷子或勺子噢,不然会容易坏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-28
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