蒜香肉松面包
真香系列,吃腻了甜面包,一定要试一下这款咸口面包。不喜欢蒜蓉味的都会爱上的一款小餐包。 参与活动:#免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余# 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/22
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黄油从冰箱取出解冻备用
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步骤2/22
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夏天用冰水揉面比较好,不怕面温过高。
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步骤3/22
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面团部分:把除黄油、盐外所有材料倒入厨师桶,厨师机开低速混合,再中档揉至扩展阶段
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步骤4/22
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揉至这种可以拉出厚膜
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步骤5/22
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加入盐、软化的黄油
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步骤6/22
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继续打至光滑
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步骤7/22
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能拉出手套膜最好,做餐包要求低一点,没有手套膜也是可以的
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步骤8/22
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取出滚圆放在28度左右的温度发酵至2倍大
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步骤9/22
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做蒜香酱的黄油也切好解冻备用
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步骤10/22
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面团发酵时,来准备肉松馅。将肉松馅的所有材料放在一起,混合均匀备用
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步骤11/22
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发酵好的面团平均分成11个,大概80克每个。揉圆盖好保鲜膜松弛10分钟
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步骤12/22
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面团松弛的时候可以分一下内馅
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步骤13/22
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面团按扁擀开,中间厚两边薄,包入馅料
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步骤14/22
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可用包包子的方法收口
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步骤15/22
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全部包好放入烤箱,底下放一盆50度左右的热水,温度33左右发酵至1.5倍大
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步骤16/22
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这个时候来做蒜香酱,把蒜香酱的所有材料混合
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步骤17/22
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装入裱花袋备用
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步骤18/22
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面团发酵好,用面包刀割两道口,在刀口处挤入适量的蒜香酱
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步骤19/22
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放入提前预热好的烤箱,上火130,下火190,23分钟(温度根据自己烤箱脾气来调)
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步骤20/22
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完美出炉
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步骤21/22
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组织细腻,料多多
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最后一步
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趁余温包装起来,孩子未来几天的早餐就这么愉快的解决啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-28
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