茉莉芝士条

浏览 1.1万 · 收藏 111

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

细腻的芝士蛋糕顶着清新的茉莉花冻，下面铺着软萌的蜜桃酱，还有软软的蛋糕打底。一眼看过去，花苞或是开花早已不重要，口水流了一地才是重点~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芝士糊糊部分：

、

奶油奶酪 120g

、

淡奶油 70g

、

牛奶 50g

、

白砂糖 15g

、

吉利丁 5g

、

茉莉冻冻部分：

、

茉莉花花 12朵

、

饮用水 100g

、

白砂糖 5g

、

吉利丁 2g

、

蜜桃层：

、

蜜桃果酱 150g

、

吉利丁 2g

、

原味蛋糕胚 1片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先做蜜桃层：150g蜜桃酱放入锅中，小火加热至50℃，加入2g泡软的吉利丁片，拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
模具中放入一片蛋糕片打底（选择自己喜欢的饼干也可以哈！）倒入蜜桃果酱填满，放入冰箱冷冻20分钟
步骤3/7 点击查看大图
然后做芝士糊糊：70g淡奶油、50g牛奶、15g白砂糖放入锅中混合，加热至60℃，关火后加入5g泡软的吉利丁，混合均匀后放凉备用
步骤4/7 点击查看大图
120g软化的奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器打至顺滑，分次加入放凉的奶液部分，充分搅打均匀。
步骤5/7 点击查看大图
过筛入冻好的蜜桃冻上，继续冰箱冷冻30分钟
步骤6/7 点击查看大图
然后做茉莉冻冻：锅中放入100g饮用水、5g白砂糖、12朵茉莉花，中火把水煮开，待温度下降至40℃的时候，加入2g泡软的吉利丁，然后常温静置20分钟，等茉莉的茶味进去
最后一步点击查看大图
等芝士部分凝固后，倒入茉莉茶冻，放入冰箱，稍微整理一下茉莉花的位置，冷冻一小时或者冷藏至定型。拿出切块即可