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快手家常菜-螃蟹炒年糕～的做法

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快手家常菜-螃蟹炒年糕～

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螃蟹真的是怎么吃都不腻，梭子蟹的季节快过了，趁着价格便宜多吃点哈哈。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 4只（个头较小）

、

干淀粉适量

、

年糕 400g

、

大葱一段

、

姜 5片切丝

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油适量

、

盐少量

、

小葱 5根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买回来的螃蟹刷干净，打开蟹壳，对半斩开，去掉蟹鳃，清洗干净，螃蟹切口沾干淀粉备用
步骤2/15 点击查看大图
起锅热油，油温四五成热下入沾好淀粉的螃蟹煎一下，
步骤3/15 点击查看大图
蟹壳也放进去一起煎一下
步骤4/15 点击查看大图
煎至两面金黄捞出备用，煎的时间大约一分钟左右
步骤5/15 点击查看大图
煎螃蟹的油直接用来炒香葱姜蒜
步骤6/15 点击查看大图
下入螃蟹翻炒均匀
步骤7/15 点击查看大图
大约3汤匙酱油从锅边淋入
步骤8/15 点击查看大图
大约1汤匙料酒去腥增香
步骤9/15 点击查看大图
适量蚝油
步骤10/15 点击查看大图
调料翻炒均匀后加入刚刚好没过螃蟹的水，大火煮开
步骤11/15 点击查看大图
下入准备好的400g年糕，盖盖子转中小火焖大约5－6分钟，中间翻炒一下，焖到年糕入味，要看顾火，以免烧焦了
步骤12/15 点击查看大图
等汤汁收的差不多干了（不要都收干，留一点，味道更好）尝下味道，我加的年糕多，有点淡，又加了一点点盐
步骤13/15 点击查看大图
下入葱段翻炒均匀即可出锅啦！
步骤14/15 点击查看大图
成品，点缀香菜即可
最后一步点击查看大图
要是不吃干饭，我自己一个人能吃掉一盘螃蟹炒年糕，年糕吸满了螃蟹的鲜味，回味无穷！

小贴士

这属于一道快手菜，简单易学味道还不差，梭子蟹的季节总要炒上一盘满足全家人的口腹之欲！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-27

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