胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺
好吃也简单的饺子做法,尤其是虾仁蒸饺,整个大虾仁塞进去,满口都是虾仁肉香,高蛋白低脂,随时冰箱囤一点,平时做饭就能很清闲。 使用器具:北鼎双层蒸炖锅 火候/功能:速蒸 烹饪时间:10分钟
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步骤1/16
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1、准备食材:中筋面粉180克,玉米淀粉30克,盐1克,开水60克,室温水60克胡萝卜牛肉蒸饺:牛肉70克、猪肉末50克、鸡蛋清1个、胡萝卜半根(约70克)、葱2-3根(约5克)、姜1小块(约5克)、蚝油2勺、生抽3勺、香油1勺虾仁蒸饺:虾仁200克、猪肉末50克、鸡蛋清1个、姜一小块(约3克)、葱1小根(约3克)、白胡椒粉2克、生抽2勺、香油1勺、
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步骤2/16
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2、中粉+盐+玉米淀粉混匀,加开水搅拌,加室温水搅拌揉成团醒面20分钟
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步骤3/16
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3、揉面至光滑,盖保鲜膜再醒面1小时
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步骤4/16
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4、虾仁留几只完整的,其余切碎(我选了几只切得粗一些,剩余剁得成虾蓉)
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步骤5/16
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5、虾仁跟猪肉末混合,加入生抽、盐、白胡椒粉、香油、生姜泥、葱花、蛋清顺着一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜冷藏腌制10分钟备用
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步骤6/16
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6、牛肉、猪肉末,加入鸡蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、盐,用料理机搅打成馅,再继续同一个方向搅拌直至肉馅上劲
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步骤7/16
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7、面团取出撒手粉,搓成长条后再切成约20克一个的小剂子
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步骤8/16
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8、撒手粉,用手掌压扁,擀开成饺子皮
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步骤9/16
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9、加入准备好的馅料(约8-15克),虾仁饺子里放入馅料后再放一只完整的虾仁,吃起来更满口
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步骤10/16
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10、捏合,包成饺子
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步骤11/16
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11、放入铺了笼屉布或者垫纸的北鼎双层蒸炖锅中
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步骤12/16
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12、蒸炖锅中加水至合理刻度线,设置速蒸10分钟
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步骤13/16
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13、穹顶拱形设计,很好的预防表面回滴冷凝水,使用很方便呀
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步骤14/16
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14、开盖取出,香喷喷的饺子就出锅啦
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步骤15/16
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15、饺皮弹韧,馅料满足
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最后一步
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16、大个虾仁看得见,自己包就是实在
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-27
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