久违的曲奇｜口感酥脆又好吃

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好久好久，真的是好久都没有做曲奇了，今天来做一点吧，周末可以当下午茶点心，希望能一次成功！

食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

低粉 150克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 75克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料称量准备好。
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黄油室温软化至手指可以轻松的按压出洞。
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软化好的黄油倒入盐和细砂糖，没有糖分所以我用细砂糖代替了。
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用打蛋头搅拌均匀，这样是为了防止打发黄油的时候糖粉或者细砂糖乱飞。
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黄油打至羽毛状。
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蛋黄分三次加入黄油中混合，蛋黄必须是常温的。
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搅打均匀。
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筛入低粉。
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用刮刀切拌混合均匀。
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混合至无干粉即可。
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我用的八齿裱花嘴。
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裱花袋剪开一个口子，放入裱花嘴，然后装入混合好的面糊。
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烤箱150度开始预热。
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曲奇挤入提前铺好油纸的烤盘中。说明一下，为啥我的曲奇这么奇特，因为蛋黄我只放了一个半，应该要放两个的，天气热的时候一个半的蛋黄是刚好的，天气凉了，我觉得液体应该要适当的增加。然后挤了一半实在是手抽筋，最后只能放弃，把剩余的取出做成方形曲奇饼了。
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挤好的曲奇放入预热好的烤箱中，150度烤20分钟后转上火160度，下火140度烤10分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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烤好的曲奇。
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取出晾凉，晾凉后的曲奇就会变得酥脆了，晾凉后要密封起来，不然容易回潮，就不酥脆了。
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泡上一杯茶，也是美美的下午茶了呢！