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红糖马拉糕减糖风味小吃的做法

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红糖马拉糕减糖风味小吃

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想吃马拉糕了，做为糖友又担心吃太甜血糖波动过大，于是做了减糖版，用代糖替换了一半的红糖，所以颜色不够深红，但仍保留了些许红糖的风味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

热水 280 克

、

红糖 40 克

、

麦芽糖醇 40克

、

中筋面粉 200 克

、

木薯淀粉 100 克

、

酵母 3克

、

泡打粉 1克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
秤糖，红糖因为是块状不那么精确，白色的是代糖，如果全用红糖可以放80-100克，视对甜度要求来定。
步骤2/11 点击查看大图
面粉和木薯粉也秤好备用。把小苏打也放粉里拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
加热水280克融化红糖。等糖水凉下来再放酵母和粉类，搅拌成糊，我忘记拍了。静置发酵。
步骤4/11 点击查看大图
发酵完成。
步骤5/11 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀，排气。
步骤6/11 点击查看大图
模具中刷油，倒入面糊。静置10分钟，这个时候正好烧水。
步骤7/11 点击查看大图
开水入锅蒸20分钟即可，如果比较多或者厚，务必延长蒸的时间。放进去我才想起来撒点芝麻，又揭开了盖，好在影响不大。
步骤8/11 点击查看大图
蒸好取出，放凉后再脱模。
步骤9/11 点击查看大图
成品！
步骤10/11 点击查看大图
捏一捏也能恢复原样。
最后一步点击查看大图
捏后迅速回弹，组织细腻，Q弹，淡淡的甜，满足了嘴也不至于血糖猛升，但仍然要控制食用量哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-27

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