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清蒸带鱼的做法

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清蒸带鱼

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“鲜到鲜得”舟山带鱼，鲜而不腥，肉质细嫩，特别适合清蒸，营养又美味，老少皆宜！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜到鲜得带鱼 300克

、

生姜 1块

、

香葱 10克

、

红辣椒 1个

、

花生油 30克

、

盐 3克

、

蒸鱼豉油 2勺

、

料酒 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把食材准备好，红辣椒是配色的，可有可无。
步骤2/8 点击查看大图
用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏以及腹内黑膜，再把鱼骨上的血冲洗干净，这些都是腥味来源，处理干净后，蒸出来的鱼才不会腥。
步骤3/8 点击查看大图
加入盐、料酒和一部分生姜拌匀，腌制1个小时。
步骤4/8 点击查看大图
在鱼盘上面铺一些姜片和葱段，这样能给鱼肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些红辣椒丝、葱丝和姜丝，泡在水里备用。
步骤5/8 点击查看大图
把带鱼摆入鱼盘里，放入开水锅中，大火蒸8分钟，开盖后，把鱼盘中的汤倒掉，这样也可以减少腥味。
步骤6/8 点击查看大图
撒上三丝，淋入热油激发香味，再淋入蒸鱼豉油。
步骤7/8 点击查看大图
即可上桌享用。
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趁热吃更美味哦！

小贴士

表面那层银色的鱼鳞，营养价值非常高，不建议刮掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-26

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