柠檬泡椒鸡爪
经常经过小吃摊,看到几家卖泡椒鸡爪的,很诱人很想买,但又担心外面的不卫生,于是今天就到菜市场买了些材料,自己动手,丰衣足食。
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步骤1/10
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鸡爪要买长鸡爪,尽量选大的,比较有肉,做泡椒鸡爪口感比较好。
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鸡爪用清水洗净,剪掉脚趾头,把一根鸡爪剁三小段,方便腌制入味。
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步骤3/10
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凉水下锅煮鸡爪,放点盐和料酒去腥,煮开捞出浮沫,再盖锅盖用中火煮10分钟即可关火。
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步骤4/10
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煮好的鸡爪捞出冲凉水,多冲几遍,把油脂洗干净,另外冷热交替使得鸡爪的肉感更Q弹。
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步骤5/10
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开始准备腌制的酱料,有柠檬、洋葱、泡椒、蒜头、小米辣、白萝卜等,我喜欢吃泡椒鸡爪里面的配菜,所以多放洋葱和白萝卜,腌起来洋葱和白萝卜一点都不比鸡爪逊色。
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步骤6/10
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把所有配菜洗净切一切,开始调制泡椒鸡爪的灵魂酱汁。准备的材料有醋、酱油、蚝油、白糖、盐、泡椒水、凉白开等等。
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步骤7/10
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来张部分材料大集合,至于放多少量合适,可根据个人口味添加。
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步骤8/10
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把调好的酱汁倒入滤干的鸡爪里,酱汁尽量盖过鸡爪,这样好入味。盖上盖子,放入冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了。
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步骤9/10
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第二天腌好的泡椒鸡爪,颜色很诱人。
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最后一步
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食指大动,开吃了,鸡爪的味道就不用多说,皮Q肉弹很入味,不得不说洋葱和白萝卜真的很惊艳,吃的时候感觉放少了,不够吃,呵呵……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-26
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