宝宝辅食：胡萝卜米糕+鸡胸肉丸子

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最近闺蜜家小宝宝1岁了，可以辅食安排上了，想着闺蜜一个人带娃挺辛苦，于是给她准备了一些可以冷冻的宝宝辅食，冻在冰箱里吃一周也可以，平时拿出来蒸蒸煮煮就可以。做法非常简单，自己家里做的，没有添加剂也更放心。使用器具：北鼎双层蒸炖锅火候/功能：速蒸烹饪时间：15分钟

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉丸子食材

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鸡胸肉 2块（约500克）

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金针菇一把（约100克）

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鸡蛋 1个（约50克）

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生姜 1小快（约3克）

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香葱一根（约5克）

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胡萝卜米糕食材

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鸡蛋 2个（约100克）

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熟米饭 50克

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胡萝卜 50克

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泡发红枣 6个

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柠檬汁几滴

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牛奶适量（我用了100毫升）

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调料

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宝宝盐一小撮（0.5克）

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酱油（配料表干净无添加）一小勺（约5毫升）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、准备食材：鸡胸肉丸子：鸡胸肉2块约500克 / 金针菇100克 / 鸡蛋1个 / 葱一根约5克 / 姜一小块约3克 / 宝宝盐一小撮（0.5g）/ 酱油一小勺（配料表干净无添加，约5毫升）胡萝卜米糕：鸡蛋2个，熟米饭50克，胡萝卜50克，泡发红枣6个、柠檬汁几滴，牛奶适量
步骤2/16 点击查看大图
2、鸡胸肉去筋膜，清洗干净切成小块儿；金针菇清洗干净切段，姜切成小块，葱切段
步骤3/16 点击查看大图
3、分别把鸡胸肉+葱姜+金针菇+鸡蛋放入食物搅拌机中搅打成肉糜
步骤4/16 点击查看大图
4、加宝宝盐0.5克（一小撮）、无添加酱油5毫升拌匀，静置10分钟腌制入味。TIP：宝宝吃的盐一定要少放或者不放，酱油要使用配料表干净无添加的
步骤5/16 点击查看大图
5、腌制期间，处理胡萝卜米糕食材。蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏备用，红枣、胡萝卜切小丁
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6、胡萝卜丁、红枣丁、鸡蛋、米饭混合打碎
步骤7/16 点击查看大图
7、腌好的鸡胸肉丸子，用力摔打、顺一个方向搅拌，直到肉馅微微上劲，挤成丸子备用
步骤8/16 点击查看大图
8、蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器打发至干性发泡，提起微微有小尖角
步骤9/16 点击查看大图
9、蒸炖锅里加入水至合理刻度，设置速蒸15分钟
步骤10/16 点击查看大图
10、取1/3蛋清加入胡萝卜米糊中翻拌均匀，再全部倒回剩余蛋清中继续翻拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
11、模具或碗中刷宝宝食用油防粘，倒入混合好的胡萝卜米糊，轻震两下去除大气泡
步骤12/16 点击查看大图
12、蒸炖锅底层放入鸡胸肉丸子
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13、蒸炖锅上层放入胡萝卜米糊，盖盖子蒸制（剩余蒸制倒计时时间约15分钟）
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14、关火后保温状态下焖3分钟，开盖取出
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15、胡萝卜米糕倒扣取出，分切小块；鸡胸肉丸子直接盛盘
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16、也可以一次性多做一些，用密封袋分别打包冷冻保存，每次吃之前取出加热即可