麻辣手撕鸡
麻辣手撕鸡很多人都爱吃,但是怎么也做不好,今天十天美食就教大家做出,麻辣鲜香,开胃下饭的麻辣手撕鸡
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步骤1/20
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清洗干净的大鸡腿冷水下锅
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步骤2/20
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加一勺料酒
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步骤3/20
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葱段和姜片去腥
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步骤4/20
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大火煮开后,转中小火,撇去全部的浮沫
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步骤5/20
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煮上20分钟,好吃的关键来了,鸡腿不要捞出,泡在煮鸡腿的水里,让其自然冷却,鸡肉充分吸收水份,变得软而不柴,完全冷却后捞出鸡腿
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步骤6/20
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开始准备麻辣料汁,碗中加姜蒜末,葱花,小米辣
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步骤7/20
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一勺辣椒面
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步骤8/20
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一勺白芝麻
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步骤9/20
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淋上热油
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步骤10/20
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加半勺盐
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步骤11/20
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加半勺白糖
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步骤12/20
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一勺一品鲜
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步骤13/20
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一勺香醋
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步骤14/20
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一勺蚝油
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步骤15/20
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一勺麻油,能吃麻的可以再加一勺,搅拌均匀
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步骤16/20
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鸡腿随便撕成小条
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步骤17/20
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加一点香菜,不吃香菜的可以不放
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步骤18/20
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加上少许的油炸花生米
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步骤19/20
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淋上料汁
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最后一步
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抓拌均匀即可
1、鸡腿煮好后,让其在锅中自然冷却,这是肉不柴,好吃的关键
2、在调料的选择上,不要用普通炒菜用的生抽,要选择一品鲜或味极鲜酱油,这样的酱油才适合凉拌菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-25
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