小清新斑斓牛奶卷
敲好吃的斑斓牛奶面包卷,松软拉丝奶香浓郁宝贝超爱!做法简单一看就会,快试试吧~
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步骤1/22
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准备好食材.依次加入厨师机揉面桶
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步骤2/22
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加入冰牛奶
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步骤3/22
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简单搅拌一下
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步骤4/22
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启动海氏M5厨师机
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步骤5/22
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先低速搅打均匀再转中速搅打成光滑的面团
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步骤6/22
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检查能拉出粗膜
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步骤7/22
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此时加入黄油.先低速搅打黄油吸收转中速搅打光滑再高速搅打一分钟
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步骤8/22
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检查面团能拉出薄而透明的手套膜
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步骤9/22
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整理好面团
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步骤10/22
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盖保鲜膜室温发酵
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步骤11/22
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发酵至两倍大戳洞不回缩不塌陷
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步骤12/22
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取出轻拍排气均分成12等份
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步骤13/22
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揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
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步骤14/22
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取一个松弛好的面团擀成牛舌状
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步骤15/22
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如图两边往内对折
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步骤16/22
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用擀面棍稍微擀开
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步骤17/22
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两边往中间卷起
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步骤18/22
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依次做好面包胚间隔摆入烤盘,烤箱放一碗热水将烤盘放入烤箱设温32°二次发酵至1.5倍大,取出表面筛粉割口
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步骤19/22
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烤箱提前160°预热.放预热好的烤箱中层,上下火160°烘烤30分钟.观察上色过早及时加盖锡纸
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步骤20/22
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烘焙的过程超治愈吖
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步骤21/22
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出炉移至烤网
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最后一步
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松松软软巨好吃!隔天一样松软吖
⚠️1.牛奶预留10克看面团状态酌情增减哈
2. 通常小餐包不用一定出手套膜,但是出膜的面包口感要好很多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-25
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