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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

色拉油 50克

、

牛奶 50克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 5个

、

低筋粉 60克

、

可可粉 2克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。
步骤2/21 点击查看大图
在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。
步骤3/21 点击查看大图
准备食材。
步骤4/21 点击查看大图
蛋清蛋黄分开。
步骤5/21 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
再加入过筛面粉，搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
蛋清先打发出鱼眼泡，再分三次加入白砂糖打发。
步骤8/21 点击查看大图
打发到大弯钩状态，纹路清晰就好了。
步骤9/21 点击查看大图
蛋黄糊分三次加入蛋白霜里，每次充分搅拌均匀。
步骤10/21 点击查看大图
搅拌好的面糊状态。
步骤11/21 点击查看大图
面糊倒入烤盘，留一点点。
步骤12/21 点击查看大图
这一点点面糊加入可可粉。
步骤13/21 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/21 点击查看大图
咖啡色面糊装入裱花袋。
步骤15/21 点击查看大图
划线，净量画直点，我画的不好。
步骤16/21 点击查看大图
烤箱150度预热。用小叉子，尖头筷子，或牙签等细棍状工具横向拉花。
步骤17/21 点击查看大图
第一次画这个花纹，感觉太密集了。
步骤18/21 点击查看大图
送入烤箱，150度上下火烤27分钟。
步骤19/21 点击查看大图
出炉。
步骤20/21 点击查看大图
借助油纸马上卷起来。
最后一步点击查看大图
切块享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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