香炸泡芙球,甜蜜的外层,松软的内层,相得益彰,咬一口酥脆香甜
香炸泡芙球是我自己起的名字,这种做法好像也叫糖沙翁、炸蛋球等等,不错的一款小吃,咬一口酥脆香甜,甜蜜的外层与松软的内层相得益彰。
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步骤1/16
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我们先做面糊,把无盐黄油50克、盐2克、白砂糖10克、水130克,放在一起加热。
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步骤2/16
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煮至沸腾,沸腾10秒后离火。
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步骤3/16
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倒入普通面粉80克。
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步骤4/16
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用刮刀拌至无干粉状态。
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步骤5/16
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继续开小火,炒至面团表面有光泽的状态即可。(注:如果不是用不粘锅炒的,炒至锅底有一层薄膜即可)
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步骤6/16
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把炒好的面团,摊开在盆里,稍微降一下温度。
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步骤7/16
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鸡蛋2个打散,分4-5次加入面糊里,每次把蛋液完全拌入面团后,再加蛋液。
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步骤8/16
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直到把面糊完全拌均匀,提起刮刀呈倒三角状态缓慢滴落即可。
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步骤9/16
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准备一锅油,加热至6分热,筷子放进去冒小泡泡的状态即可。
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步骤10/16
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用勺子把面糊一个个放入油里。
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步骤11/16
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炸至表面金黄焦脆,即可捞出。
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步骤12/16
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这个状态即可直接吃了哦o(* ̄︶ ̄*)o
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步骤13/16
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再满满的裹一层白砂糖,味道更好。
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步骤14/16
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炸泡芙球完成O(∩_∩)O
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步骤15/16
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外层酥脆香甜,内里软糯好吃,不错的一款小吃。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-24
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