秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】

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秋日の蛋糕【糖酒栗子南瓜磅蛋糕】

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在秋天要吃属于秋天的蛋糕，等到了冬天，还能回忆起秋天的金色和温暖【食谱via.@兜兜安】

食材清单加入采购清单

低筋面粉 120g

、

鸡蛋 2只

、

黄油 100g

、

糖粉/细砂糖 80g

、

南瓜 100g

、

糖酒栗子 70g

、

泡打粉 2-3g

、

糖酒液 35g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
黄油切小块，鸡蛋放置室温，面粉和泡打粉混合。
步骤2/28 点击查看大图
南瓜去皮，取100g切块。
步骤3/28 点击查看大图
切好的南瓜蒙保鲜膜，微波炉高火4分钟，南瓜基本就熟了。这种方法处理南瓜非常快捷，比起蒸煮南瓜的水分更少。
步骤4/28 点击查看大图
南瓜碾成南瓜泥，板栗切小丁。
步骤5/28 点击查看大图
鸡蛋放置室温，打散。
步骤6/28 点击查看大图
粉类过筛。
步骤7/28 点击查看大图
模具剪裁油纸垫好。
步骤8/28 点击查看大图
黄油软化到可以轻松捅穿的程度。
步骤9/28 点击查看大图
打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温。
步骤10/28 点击查看大图
一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地。
步骤11/28 点击查看大图
分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
步骤12/28 点击查看大图
加入南瓜泥。
步骤13/28 点击查看大图
搅打均匀。
步骤14/28 点击查看大图
加入过筛的粉类。
步骤15/28 点击查看大图
大致切拌混合到没有干粉。
步骤16/28 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊，不要转圈搅拌。
步骤17/28 点击查看大图
拌合完成，蛋糕糊顺滑表面有光泽。
步骤18/28 点击查看大图
烤箱设定170度，57分钟，烤箱自动进入预热模式。
步骤19/28 点击查看大图
预热烤箱的同时继续在蛋糕糊里加入板栗丁，切拌均匀。
步骤20/28 点击查看大图
拌好的蛋糕糊放入裱花袋。
步骤21/28 点击查看大图
扎紧裱花袋开口处。
步骤22/28 点击查看大图
挤入蛋糕糊。
步骤23/28 点击查看大图
抹平表面，整理成为两边高中间低的曲面。
步骤24/28 点击查看大图
预热模式结束后，放入烤箱，烘烤55分钟左右。
步骤25/28 点击查看大图
糖酒液备用。
步骤26/28 点击查看大图
取出烤好的蛋糕放至不烫手。
步骤27/28 点击查看大图
在表面刷上糖酒液，每一面都要刷。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜包裹三层后放入冷藏室，等待三天后蛋糕变的好吃。

小贴士

* 没有糖渍栗子可以用市售甘栗仁替代哦

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