玫瑰瑞士卷
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步骤1/20
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鸡蛋先用分蛋器将蛋黄和蛋清分开备用
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步骤2/20
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将玫瑰酱用小勺先搅拌均匀（玫瑰酱挖出来是半固体状态）
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步骤3/20
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接着将油，水和玫瑰酱倒一起混合搅匀
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步骤4/20
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再筛入低筋粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀
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步骤5/20
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分2次加入4个蛋黄搅拌均匀
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步骤6/20
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搅拌至顺滑先放一边备用
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步骤7/20
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蛋清先打至大气泡分次加入细砂糖一起打发
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步骤8/20
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打发至湿性发泡
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步骤9/20
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取一半打发的蛋白先和蛋黄部分用硅胶刮刀翻拌均匀
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步骤10/20
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拌均匀后倒回剩下的蛋白部分，再用刮刀翻拌均匀
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步骤11/20
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烤盘里垫张油纸，将拌好的面糊倒烤盘里
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步骤12/20
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用刮刀把面糊抹开抹均匀表面抹平整
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步骤13/20
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烤箱上下火170度，烤盘放中层烤15分钟样子直到表面上色即可
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步骤14/20
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烤好出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
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步骤15/20
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再翻过来放油纸上放置不烫手
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步骤16/20
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切去周围不齐的边角，在上面涂一些黄油或奶油，均匀的抹好
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步骤17/20
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用锯齿刀在蛋糕上割出浅浅的痕迹
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步骤18/20
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用擀面杖卷起油纸带动卷起蛋糕，注意要卷紧
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步骤19/20
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卷好放入冷藏冰箱冷藏1小时
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最后一步
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取出去掉油纸，用锯齿刀切成小段即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-24
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