素版麻婆豆腐
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步骤1/6
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准备好食材 嫩豆腐切块 生姜 大蒜切成末,香葱切碎。干辣椒剪成段。
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步骤2/6
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炒锅烧热 放凉油,下入花椒 麻椒 干辣椒小火炸香。炸出椒香味 下入姜蒜末爆香 再放入1勺郫县豆瓣酱 炒出红油。
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步骤3/6
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豆瓣酱炒香 加入1勺豪吉麻辣川香汁,炒匀后豆腐入锅 。撒1/2勺白糖 淋入生抽,翻炒均匀,加入开水与豆腐持平。中小火炖10分钟左右。
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步骤4/6
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锅内汤汁剩一半时 加入食盐 鸡粉调味 ,调料炒均匀,淋入水淀粉勾薄芡,大火收汁,汤汁收浓稠撒入香葱。
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步骤5/6
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出锅 装盘
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最后一步
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✅完成✅
豆腐入锅后 要小心翻炒 避免炒碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-24
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