烤全牛
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
乳牛
1个30斤左右杀好
、
洋葱
半个
、
口蘑
6个
、
蒜瓣
6个
、
盐
15克
、
黑胡椒
30克
、
酱油
1勺
、
啤酒
1罐
、
自制红油
适量
、
五香粉
1勺
、
五香辣椒面
适量
、
孜然粉
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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选取一只杀好的30斤左右的乳牛,用以上调料除红油五香辣椒面,孜然粉除外,可对水有条件的可以用专门机器打入乳牛肉中入味,也可直接对水,腌制一天
-
步骤2/3
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将打好的乳牛或腌制好的乳牛上架,用炭火(注一一小火)烤制三小时左右,开刀,刷上红油,撒上孜然辣椒面即可
-
最后一步
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一定要用小火慢烤烤制金黄色,约三小时
小贴士
火温不能太大,也不能太小,如果火大了外面易糊,里面肉不熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
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