黄焖鸡
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步骤1/15
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准备食材。
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步骤2/15
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处理食材。
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步骤3/15
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锅中倒入适量清水,加入少许料酒后倒入鸡腿,焯一下。
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步骤4/15
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焯水后捞出,清洗一下表面血沫,备用。
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步骤5/15
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香菇炒一下水后捞出。
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步骤6/15
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芹菜炒一下水后捞出。
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步骤7/15
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碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀,备用。
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步骤8/15
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锅中倒入食用油,油温升高后加入葱姜蒜爆香。
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步骤9/15
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再倒入鸡腿肉,翻炒片刻。
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步骤10/15
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鸡腿肉表面微微变色后将步骤7的料汁倒入。
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步骤11/15
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翻炒均匀后加入没过鸡腿肉的热水,再加入几粒冰糖。中小火,炖煮20分钟。
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步骤12/15
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20分钟后加入土豆块和香菇块,继续炖煮10分钟。
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步骤13/15
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10分钟后加入豆皮和芹菜,继续炖煮3分钟。
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步骤14/15
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继而加入青红椒和洋葱,翻炒均匀后炖两分钟左右。
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最后一步
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食材都煮熟后即可装盘食用。
我觉得炖鸡肉,而且有蚝油的前提下,无需再加入鸡精或者味素。但个人口味有别,可适量增减调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
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