椰子塔怎么做_椰子塔的做法_豆果美食

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椰子塔，去厦门必买的美味，但现在疫情没法去，就自己动手做，怀念家乡美食参与活动: #免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

塔皮部分

、

低筋面粉 170克

、

奈特兰黄油 112克

、

糖霜或砂糖 40克

、

全蛋液 28克

、

椰蓉馅部分

、

糖 70克

、

鸡蛋 2个

、

低精面粉 50克

、

椰蓉 112克

、

牛奶 70克

、

奈特兰黄油 28克

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材准备好就不会手忙脚乱啦，鸡蛋和牛奶用常温的，黄油室温就可以。这个配方可以做12个椰子塔。
步骤2/14 点击查看大图
先做塔皮，软化的黄油放入糖粉或者砂糖，选择细腻的糖更好融合
步骤3/14 点击查看大图
加入全蛋液（这个忘拍了）,搅拌均匀后筛入面粉再次搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
搅拌好后揉成一团
步骤5/14 点击查看大图
根据你的磨具大小分成12等分
步骤6/14 点击查看大图
用手整形，放入冰箱冷藏
步骤7/14 点击查看大图
接下来做椰子塔液，黄油隔水融化再加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
搅拌
步骤9/14 点击查看大图
加入椰蓉搅拌
步骤10/14 点击查看大图
加入过筛的面粉和泡打粉，再加入牛奶，搅拌好就想酱一样（我又忘了拍了，总而言之不能太干也不能太湿）
步骤11/14 点击查看大图
椰子酱倒入模具9分满（没有图。总之就是一定是刚刚好用完，多一点少一点没关系），放入预热好的烤箱：上下火190度烤15-20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
我还烤了柠檬形状的，非常可爱，就是有点裂开了。
步骤13/14 点击查看大图
吃不完的密封好放在冰箱冷藏，能放一周，要是做的多可以放在冰箱冷冻，拿出来重新烤一下一样好吃
最后一步点击查看大图
这个椰子塔呢，刚烤出来外酥里软。放到第二天第三天是最好吃的，像蛋糕的口感。

小贴士

烤到表面金黄就可以啦，颜色太深就盖个锡纸，时间到了拿个牙签插进去拔出来没有挂着面糊就是好了，等冷却下来在脱模。泡打粉可加可不加，但本来量也不大，而且现在食品安全完全可以的，不用担心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-23

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