详细步骤|自制老婆饼
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步骤1/15
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首先把水、黄油、细砂糖、盐,倒入小锅中,灶上煮开,糖融化,黄油融化
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步骤2/15
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然后加入椰丝、糕粉、白芝麻
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步骤3/15
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用刮刀翻拌均匀,糕粉会逐渐成为固体,散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用
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步骤4/15
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然后将馅等份分好
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步骤5/15
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先制作油皮,将中筋粉,糖粉和猪油一起倒大碗里,加入冷水一起搅拌成絮状
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步骤6/15
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将油皮抓捏均匀成团,然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
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步骤7/15
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接着制作油心面,将低筋粉和猪油一起倒大碗里
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步骤8/15
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将油心面抓捏均匀成团,然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
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步骤9/15
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将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆
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步骤10/15
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将油皮按扁,中间放一颗油心面包起来,其他剩下的油皮和油心也同样方法包好,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤11/15
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将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
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步骤12/15
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然后从上往下卷起来,卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用,松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
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步骤13/15
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然后把之前做好的馅包进去
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步骤14/15
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收口,刷上蛋液然后割口,撒上芝麻
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最后一步
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入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
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