南瓜吐司

浏览 8445 · 收藏 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

南瓜吐司绝对是喜欢南瓜的你的心头好哈哈挑一个很好很甜的南瓜很重要哦，其他就是技术活啦～大家可以试试，香甜美味，老少皆宜，绝对不输给外面卖的吐司是我目前心中的top 哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团部分

、

高筋面粉 255g

、

糖 25g

、

盐 2g

、

酵母粉 3g

、

全脂奶粉 8g

、

牛奶 95g

、

黄油 20g

、

鸡蛋液 45g

、

炼乳 15g

、

蒸熟的南瓜 57g

、

夹馅部分

、

南瓜 76g

、

糖 10g

、

奶油奶酪 17g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把面团部分的材料里面，液体部分和熟南瓜，一起先放入面包机里
步骤2/21 点击查看大图
再加入粉类，争取都覆盖住液体部分
步骤3/21 点击查看大图
在对角线位置，放上糖和盐，酵母在中间扣洞放进去，再用面粉盖起来
步骤4/21 点击查看大图
开始和面模式，15分钟左右，充分混匀面团
步骤5/21 点击查看大图
再加入室温软化后的黄油，再继续和面，大概需要20到30分钟左右，才可以揉到手套膜哦，需要耐心等待，不确定的时候，可以随时检查面团的情况
步骤6/21 点击查看大图
在等待的时候，我们刚好可以做南瓜内陷部分烤箱上下火180度，把切片的生南瓜➕糖，放入烤箱烤16分钟，记得烤之前，稍微喷点水
步骤7/21 点击查看大图
烤熟后取出，加入奶酪➕黄油，混合均匀
步骤8/21 点击查看大图
然后继续放入烤箱，还是上下火180度，继续烤3分钟后取出，简单搅拌好，放入容器，放凉待用
步骤9/21 点击查看大图
南瓜馅准备好后，可以抽空检查一下面团
步骤10/21 点击查看大图
直到出现手套膜，就取出
步骤11/21 点击查看大图
取出后在桌上揉成圆形面团，可以进行第一次发酵#可以室温发酵，也可以放到面包机里发酵，我是取出面包机里的搅拌器，然后放进去一次发酵～调时间40分钟即可～
步骤12/21 点击查看大图
发酵完成，取出后，轻拍表面，排气～然后盖保鲜膜，松弛20分钟
步骤13/21 点击查看大图
松弛好的面团，擀成长方形，如图
步骤14/21 点击查看大图
将南瓜馅涂抹在一半的下半部分～
步骤15/21 点击查看大图
合上面团，开始切割，记得顶部不要切
步骤16/21 点击查看大图
然后就开始一根一根旋转，再由上到下再卷起来～
步骤17/21 点击查看大图
封口放下，放入吐司模具
步骤18/21 点击查看大图
用烤箱进行2次发酵，我的烤箱是自带发酵功能的，比较房间，调整一下时间和温度，再在底部放上一点热水，保证湿度～就好啦～
步骤19/21 点击查看大图
面团发至9分满，就好啦，再在表面刷一层鸡蛋液
步骤20/21 点击查看大图
上火170度，下火230度，烤35分钟左右～我的因为没有及时查看，表面有一点深色～大家也记得及时查看，调整好温度～或者再最后8分钟，盖一层锡纸就会好很多
最后一步点击查看大图
放凉后，就可以切片啦～状态很不错哦，可以柔软，也可以回弹～哈哈哈～