云南米线宴-牛肉酱曲靖蒸饵丝
这道云南满大街可见的小吃,相传于明朝状元杨慎被贬到云南时,应朋友邀请来到曲靖饮酒作乐。第二天一早醒来饥肠辘辘,四处找食,朋友将饵块切丝蒸热,加上腌菜、韭菜等作料拌匀递给状元,状元吃后称赞「这碗饵块丝干香浓郁,有嚼头,‘蒸’的好吃!」一连吃了三碗。 从此民间留下了「状元吃饵丝,连吃三大碗」的传说,蒸饵丝的做法也在坊间流传开了。
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步骤1/10
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剪韭菜
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步骤2/10
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洗净后切了焯水
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步骤3/10
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准备饵丝 倒入菜籽油 拌匀
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捞出的韭菜可以放上面一起蒸 5分钟
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步骤5/10
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好了粘稠超可以
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步骤6/10
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放调料
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步骤7/10
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最后放的辣椒油
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加入牛肉酱
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步骤9/10
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拌匀开吃啦
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最后一步
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光盘行动 剩下多的油
喜欢花生碎可以放点
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发布于 2021-09-23
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