老潼关腊汁肉夹馍
做过几次的方子,很好吃,全家吃的很嗨皮,配方也很简单,肉想夹多少夹多少,实现夹肉自由
-
步骤1/10
点击查看大图
肉类冷水下锅,加料酒姜片焯出血沫
-
步骤2/10
点击查看大图
焯出血沫后捞出,冷水洗干净放入砂锅中
-
步骤3/10
点击查看大图
关火状态直接把白砂糖放入锅中,倒入能把所有白糖寖湿的植物油
-
步骤4/10
点击查看大图
开火炒糖色,油慢慢倒,可以把白糖全部寖湿就可以,开小火不停的翻炒
-
步骤5/10
点击查看大图
炒至白糖全部融化,变为枣红色后关火
-
步骤6/10
点击查看大图
往炒好的糖色里倒入开水和卤肉料包,煮10分钟制成卤汤后全部倒入装肉的砂锅中
-
步骤7/10
点击查看大图
水以没过肉为准,然后放盐,盐要多放,汤咸一点肉咸淡才能正好。然后可以放一些自己喜欢的豆腐串啦,鸡蛋啊之类的一起卤。炖1个小时就可以了,想要肉更烂,就多炖半个小时
-
步骤8/10
点击查看大图
一锅肉就好了,我买了现成的冷冻饼坯,很省事。
-
步骤9/10
点击查看大图
捞出卤好的肉,豆串,肉切碎,尖椒切碎,夹入烤好的饼坯里,加一点卤肉汤,不要太美味
-
最后一步
点击查看大图
鲜香美味,肉烂饼酥,满足你的味蕾
卤肉料包大同小异,就是丁香,草果,桂皮,小茴香,良姜那些佐料。随便买一个卤肉料包都可的。我家人口多,卤了一大锅。人口少的可以卤一半或三分之一。炒糖色一定要小火,枣红色就可以了,炒的时间长了会有苦味。如果有苦味,就在煮肉的卤汤里加几块冰糖中和一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-23
老潼关腊汁肉夹馍的相关分类
老潼关腊汁肉夹馍的相关推荐
-
自制午餐肉
141406人看过 -
馋的流口水【白吉馍加肉馍胚】
125189人看过 -
冬瓜老鸭汤,夏日除湿必备
1203192人看过 -
炸油条
309100人看过 -
水煮鱼片
11632975人看过 -
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
919737人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#红烧鱼,绝对好吃,烧出来一点也不腥
747181人看过 -
菠菜猪肝汤
1739442人看过 -
#旅行中的美味#梅菜扣肉老式扣碗宴客菜下饭菜
193658人看过 -
雪球山楂
348030人看过 -
#好吃不上火#芫爆肚丝,一把香菜成就的美味
247400人看过 -
腊八蒜&腊八醋
126881人看过