香焖花菇
妈妈的味道,很想念小时候只有在过年过节时才会有的美食,妈妈的手艺好,煮的十分入味,一家人围着桌子一起吃饭,很是幸福。现在人在异乡,特别想念那份家的味道。就在中秋节的今天,学着做这道菜,祝大家人月两团圆。
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步骤1/11
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把花菇先用清水洗一下,然后浸泡,水要盖过花菇。放进冰箱。2-3个小时后拿出来,把水倒掉,换清水盖过花菇继续放冰箱一个晚上。
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步骤2/11
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把浸泡花菇的水倒在另外一个碗中,备用;花菇的蒂剪掉,尽量把花菇的水挤掉;预备姜蓉、适量豆粉和油,放进花菇中,与花菇拌均匀 然后放冰箱腌2-3小时。
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步骤3/11
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解冻冰豆腐,炸豆腐切成小块,把枝竹浸泡软
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步骤4/11
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把锅加热后,放油,加蒜片姜片爆一下,出香味
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步骤5/11
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加入花菇,煎一下,翻炒一下
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步骤6/11
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加酱油、蚝油各一汤匙
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步骤7/11
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加浸泡花菇的水,然后再加清水,盖过花菇多一节手指多的水
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步骤8/11
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加冰糖,然后翻炒一下
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步骤9/11
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把冻豆腐、炸豆腐和枝竹码在花菇上面
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步骤10/11
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盖上锅盖,大火煮沸然后转中火焖炖,45-50分钟,期间需要打开盖,把花菇和豆腐等翻一下,避免粘锅,如果发现水不够也可以加点热水,避免把水煮干。
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最后一步
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试一下味道,根据自己口味调整。然后出锅上菜、开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-22
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