红薯蛋挞
各位朋友,蛋挞的挞,你们是读几声呀? 是不是都读三声来着,但人家其实读四声; 其实我也习惯读三声。虽然读不对,但是我会做 在家里做蛋挞,自己做挞皮麻烦,总是要买半成品的挞皮。 方便是方便,但总是吃不了多少就觉得有些油腻。 学了今天这做法,就没有这种困扰了~ 巧妙的用红薯加玉米面做了个挞皮,一扫油腻感! 这种挞皮虽然不是很传统,但香喷软和,另外的一种好味道~ 早中熟的红薯,这会儿该收了,在老家买红薯会一百斤的买起,囤着冬天吃; 用来煲红薯甜汤,暖胃又润肠; 现在多学个新吃法,味道同样可口,换换花样~
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步骤1/4
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1.先来做挞皮:将红薯去皮切片,冷水上锅蒸25分钟至完全熟透,趁热压成泥(大约200g)放凉备用
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步骤2/4
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2.往红薯泥中加入2个鸡蛋搅拌均匀,把红薯泥过筛,再加入玉米面搅拌均匀
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步骤3/4
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3.蛋糕纸杯中先均匀抹上一层食用油,然后将红薯泥倒入蛋糕纸杯中,先用勺子压实,再沿着纸杯内壁整成挞皮状*每个纸杯装45g红薯泥
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最后一步
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4.挞水的制作:将细砂糖、牛奶、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀过筛3遍备用将挞水倒入红薯挞皮中9分满,烤箱上下火180度烤25分钟即可*烤箱180度提前预热10分钟哦
1.如果不介意外形及口感细腻程度的话,红薯泥可以不用过筛哦
2.此菜谱可以做6个红薯蛋挞哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-22
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