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梅子排骨

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蜜桃厨房

刚过去的白露，预示着暑天的闷热基本结束，是天气转凉的象征。 这种节令的转变，也间接了打响了进补的“第一枪”~ 古有民谚：“白露有三候，一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。” 意思是百鸟感觉到肃杀之气，该去南方避寒的避寒，储存食物的也加快了步伐。 人倒不用储存食物，但是我们要囤些脂肪来抵御寒冷，故有贴秋膘的习惯。 在饮食上会更倾向于高脂、高蛋白等食物。 至于今天的排骨做成酸口，则源于中医秋季饮食的主张：“少辛增酸”。 其认为秋燥引起的一系列不适，是肝肺虚所致； 饮食上主酸，可以刺激人体内分泌更多的津液，达到减燥润肺的目的~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪肋排段 500g
、
黄彩椒 150g
、
生抽 15g
、
老抽 3g
、
料酒 10g
、
酸梅酱 15g
、
盐 3g
、
腌制梅子 3个（自制梅子露里的梅子）
、
姜丝 8g
、
迷迭香 2g
烹饪步骤
小贴士

1.家里没有梅子的可以不放哦，适量增加酸梅酱的用量即可 2.烤制的时间仅供参考，具体时长还得看自家烤箱的脾气，烤的颜色差不多了就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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