半小时自制家庭版肉松
疫情期间,为了减少出门,日常生活所需都是几天采购一次,冰箱就剩一块鸡胸肉了。还是做上次的同款肉松。做一次可以吃上几回,女儿也喜欢,今天把做法记录下来,方便日后使用 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#
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步骤1/11
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鸡胸肉清洗干净,撕去表面的筋膜和周围的脂肪,顺着肉的纹路切块,鸡肉很嫩尽量不用切太小
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步骤2/11
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切好的鸡肉 葱 姜 料酒放入电压力锅,加一碗水。水的用量没过肉就可以,这里不用加盐
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步骤3/11
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用电压力锅按煮饭键,大概半个小时左右。这时可以来准备调味料
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步骤4/11
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拿只碗取三分之一的开水,晾开水都可以,我这边用煮鸡肉的原汤汁,加入生抽,适量老抽调色,适量白糖调味,调好的料汁沾一点在手上试下味道,根据自己喜好调整好备用
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步骤5/11
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煮好的鸡肉捞出放凉,装进保鲜袋用擀面杖敲碎,没擀面杖用手撕也可以,就是太费时间!
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步骤6/11
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这是用勺子直接压的,也挺快
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步骤7/11
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炒肉松最好用不粘锅,冷锅冷油放入鸡肉丝,倒入提前准备的调汁,开小火翻炒(油不用很多)
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步骤8/11
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开始炒时水份多可以开中火,随着不断翻炒水份减少时,用最小火,一边翻炒一边用铲子按搓,直到肉丝出现像步骤8里样子,原味肉松就可以出锅了
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步骤9/11
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猪肉价格高些,鸡胸肉实惠 蛋白质含量高,只要成品够细,两者的口感没有太大区别,琢磨着外面卖的海苔味肉松,就把家里的紫菜用剪刀剪成紫菜碎,放锅里用最最小火烘炒至酥脆(或正片紫菜放微波炉烤2分钟再剪碎),加适量白芝麻增香,再与原味肉松混合即是海苔肉松。
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步骤10/11
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芝麻是熟的,紫菜碎也是烤熟的,三者翻拌均匀放凉即可
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最后一步
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家里有海苔的,紫菜就用海苔替换更省事,肉松炒的干一些,比较香。放凉后密封起来,冰箱保存10天左右,自己做的无添加,尽快食用。自己做的没有添加剂宝宝吃的开心,妈妈也放心
超快手的辅食,用途多多。
我家最简单粗暴的食用方法,就是早餐配粥。
用它做寿司、青团、肉松小贝、肉松蛋糕、海苔卷,还有很多很多…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-22 · 福建
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