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韭菜盒子（鸡蛋鲜虾馅）的做法

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韭菜盒子（鸡蛋鲜虾馅）

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面皮超级软的韭菜盒子，方子分享给大家，放凉了也不会硬，超级适合老人吃，香极了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

温水 200克

、

小苏打 2克

、

盐 1克

、

韭菜 500克

、

鸡蛋 3个

、

鲜虾 10只

、

虾皮 1把

、

木耳 10克

、

粉丝 1把

、

香油 1勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉中加入少许盐和小苏打，一点点加入温水，(就是水烧开后再加入一些凉水，手摸着很烫的温度哈，不是纯开水，也不是体温那种不烫手的），搅拌到无干粉，表面抹层油醒一个小时
步骤2/10 点击查看大图
粉条或粉丝、木耳煮熟切碎，鸡蛋加盐摊饼切碎，虾仁和虾皮过油炸一下，切碎，韭菜洗净后切成末
步骤3/10 点击查看大图
加入少许香油和蚝油
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀即可～
步骤5/10 点击查看大图
馅料准备好了面也醒的差不多了
步骤6/10 点击查看大图
手上粘面粉，把面团擀成长方形皮，放上馅料然后对折成大饺子状
步骤7/10 点击查看大图
锅中放少许油，中小火盖上锅盖慢慢煎
步骤8/10 点击查看大图
一面定型了再翻面哦～两面金黄即可啦
步骤9/10 点击查看大图
超级软，皮薄馅大，香极了
最后一步点击查看大图
个人认为，折成方块像叠被子那种切出来更好看，但是馅没有饺子型的大，大家视个人喜好而定～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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