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黑椒牛肉粒炒菱角

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菱角新鲜上市，怎能错过这道美味。搭配牛排改刀的牛肉粒，经过黄油的煎炒、黑椒酱的渲染，最后淋上亚麻籽油，香嫩爽口，想不好吃都很难！

食材清单加入采购清单

牛排 1块

、

熟菱角 170克

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

黑椒酱适量

、

黑胡椒碎少许

、

蚝油少许

、

轻盐酱油少许

、

无盐黄油适量

、

亚麻籽油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一块牛排、适量新鲜上市的菱角、青红椒各一个；
步骤2/9 点击查看大图
将菱角洗净后提前煮熟，剥去外壳；
步骤3/9 点击查看大图
牛排切成小粒，青红椒切成小丁备用；一般市售的牛排都是腌制过的，改个刀炒制起来非常嫩滑的，很方便；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅微微烧热，放入一块无盐黄油；这里提醒一下：黄油入锅时，锅体不需要太高温度，温度太高容易焦黄，影响口感；
步骤5/9 点击查看大图
待黄油融化后，放入牛肉粒，中小火煸炒至表面焦黄；
步骤6/9 点击查看大图
放入青红椒、菱角；
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量黑椒酱、蚝油、轻盐酱油大火翻炒入味；
步骤8/9 点击查看大图
出锅前撒上黑胡椒碎；
最后一步点击查看大图
上桌后，淋上亚麻籽油即可享用。

小贴士

1、一般市售的牛排都是腌制过的，改个刀炒制起来非常嫩滑的，很方便； 2、黄油入锅时，锅体不需要太高温度，温度太高容易焦黄，影响口感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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