糖酥饼

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说起小时候的美食，总是不自觉流口水，想要追寻心中的那抹美味，比如说这款芝麻糖酥饼，满满的芝麻，外表香脆，内里香甜的味道，更是每次经过必定缠着父母购买的美味，现在长大了，仍旧对它没有抵抗力，所以学会自制，想吃就吃超治愈啦！而且这次使用大包酥的做法，省时又快手，味道也不赖！下面一起来看看！参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水油皮：

、

中筋面粉 300克

、

水 155克

、

玉米油 45克

、

细砂糖 1.5克

、

盐 1.5克

、

油酥：

、

低筋面粉 240克

、

玉米油 100克

、

糖心馅：

、

砂糖 120克

、

熟面粉 30克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将水油皮的所有材料放入海氏M5轻音厨师机的搅拌缸；
步骤2/17 点击查看大图
揉至光滑面团，具有良好的延展性；
步骤3/17 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15~30分钟；
步骤4/17 点击查看大图
将油酥食材放入盆中，搅拌均匀混合成团；
步骤5/17 点击查看大图
将水油皮和油酥都分割成2份；
步骤6/17 点击查看大图
并取一份水油皮稍微擀薄，包入一份油酥
步骤7/17 点击查看大图
捏紧收口，再次盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
步骤8/17 点击查看大图
取其中松弛面团，用力均匀地擀成长方形大薄片，并将两端向1/3处折叠，并再次盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤9/17 点击查看大图
松弛期间，将糖心馅食材都倒入容器中，同样混合均匀；注意：熟面粉可以炒熟或者烤熟，如果没有不加也可以；
步骤10/17 点击查看大图
将松弛好的面片再次擀成薄的长方形面片
步骤11/17 点击查看大图
卷成长圆筒状，分割成等距的6份；
步骤12/17 点击查看大图
取一个小剂子，先将两端切口捏紧，再对折捏紧，翻面擀成圆形面片，勺入一勺糖心馅；
步骤13/17 点击查看大图
再次捏紧收口，将收口朝下再次擀成薄圆饼状；
步骤14/17 点击查看大图
均匀喷上一层薄薄的清水，沾上芝麻摆放入烤盘中；
步骤15/17 点击查看大图
将烤盘放入提前预热好的烤箱中，180度继续烤制20分钟左右即可，晾凉即可食用；
步骤16/17 点击查看大图
这样美味的芝麻糖酥饼就做好了；
最后一步点击查看大图
大包酥方便快捷，想吃就做起来吧！

小贴士

感觉自从入了海氏M5轻音厨师机，人都矛盾了，说是懒惰了又每天非常的勤奋，无论是中式面点还是西式面点，现在还用它做上了中式酥点，方便快手，打面效率块，日常都离不开了，非常适合家用了。而且它重量不重，底部还有吸盘，对于我家地方小，勤搬动的状况来说太给力了，甚至最近用厨师机做了不少好吃的，亲朋好友都被我种草了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

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