星空炫彩蛋黄酥
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往年的中秋节,我做过不少的月饼,广式月饼居多,今年就来点不一样的吧。之前也做过蛋黄酥,一般都是做原味的,既然是用作中秋节的,就做点复杂的,这次总共做了两盘,第二次做了两个特别的,将四种颜色的油皮混合,成品效果非常棒,如星空般绚丽,就是图片正中的这两个
营养分析
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199克
60克
427克
3714
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
【水油皮】
、
中筋粉
150克
、
猪油
50克
、
水
60克
、
糖粉
30克
、
【油酥】
、
低筋粉
120克
、
猪油
65克
、
【馅料】
、
莲蓉
320克
、
鸭蛋黄
16个
、
白酒
适量
、
【装饰】
、
蛋黄
1个
、
熟黑芝麻
适量
、
抹茶粉
2克
、
可可粉
2克
、
紫薯粉
2克
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
先处理咸蛋黄,将咸鸭蛋的蛋黄取出来,清洗干净,喷些高度白酒去腥,烤箱预热后,上下火150度,烤10分钟,取出放凉。我用的是自己腌制的咸鸭蛋,个头比较大,单个蛋黄有20多克,所以,烤熟后,分做两半,我实际上只用了8个咸鸭蛋。
-
步骤2/27
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准备馅料,莲蓉和蛋黄一起共26克
-
步骤3/27
点击查看大图
用莲蓉将蛋黄包裹
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2021-09-21
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