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抹茶蜜豆月饼|茶香清甜不腻

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厚土言尘

茶香浓郁香甜适中|好看更好吃|抹茶蜜豆月饼 自己炒的低糖低油的绿豆沙，揉入抹茶粉，再包一些蜜红豆，茶香，豆香，甜香，大人小孩都喜爱，一口气吃三块也不觉得腻。 免转化糖浆的酥皮月饼，刚烤出来像饼干一样酥脆，放到第二天皮会变得松软一点，有点凤梨酥的感觉，非常好吃 使用设备：海氏I7风炉烤箱
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
月饼皮：
、
全蛋液 30克
、
糖 15克
、
蜂蜜 30克
、
玉米油 45克
、
中筋粉 145
、
抹茶粉 3克
、
泡打粉 3克
、
抹茶蜜豆馅：
、
蜜豆 50克
、
绿豆馅 300克
、
抹茶粉 3克
、
蛋黄水：
、
蛋黄 1个
、
水 10克
烹饪步骤
小贴士

tips：因为加入了抹茶粉，会影响面团吸水性，揉好的面团不如原味面团光滑，包的时候有些小裂纹，也没关系，用手尽量抚平裂纹，压模时稍微用点力，就可以将表面压平。 如果不喜欢有裂纹，外皮可以不加抹茶粉，替换成5克中筋粉，也就是总共使用150克中筋粉，揉成原味面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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