煲仔饭
很喜欢煲仔饭,出去吃麻烦,干脆自学,没想到竟然一次成功了,哈哈哈哈
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步骤1/9
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米要事先浸泡20分钟
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步骤2/9
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砂锅刷满油
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步骤3/9
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米一定要沥水铺平,不要直接倒进去
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步骤4/9
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注意!水一定要少于平时电饭煲蒸饭的量!因为米浸泡过,已经吸水,按照平时的水量就水分大了。
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步骤5/9
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中火10分钟
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步骤6/9
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蒸米时调好料汁:生抽2勺,老抽半勺,糖适当,耗油1勺,清水1勺,香油少许
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步骤7/9
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10分钟到了,开盖,米饭已经没水了
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步骤8/9
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铺上广味腊肠腊肉姜丝,磕一个鸡蛋,可以再放适当青菜,我今天忘了买,刚才也忘记拍照了,意思到了就行啊。最重要一步:沿着锅盖到一圈食用油,都说是为了锅巴,咱也不知道,照做就是了。
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最后一步
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再中小火10分钟,出锅,淋上料汁,完美复制广东饭店的煲仔饭,超级成功。就是这个味!搅拌后开吃
总结:
大米浸泡二十分
锅底刷油蒸十分
腊肉腊肠加姜丝
盖边淋油蒸十分
不咋押韵,只为了便于记忆吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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