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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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很喜欢煲仔饭，出去吃麻烦，干脆自学，没想到竟然一次成功了，哈哈哈哈

食材清单加入采购清单

腊肠 2根

、

蛋 1个

、

米饭 1-2碗

、

蔬菜根据个人口味

、

酱汁 1小碗

、

腊肉 1条

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
米要事先浸泡20分钟
步骤2/9 点击查看大图
砂锅刷满油
步骤3/9 点击查看大图
米一定要沥水铺平，不要直接倒进去
步骤4/9 点击查看大图
注意！水一定要少于平时电饭煲蒸饭的量！因为米浸泡过，已经吸水，按照平时的水量就水分大了。
步骤5/9 点击查看大图
中火10分钟
步骤6/9 点击查看大图
蒸米时调好料汁:生抽2勺，老抽半勺，糖适当，耗油1勺，清水1勺，香油少许
步骤7/9 点击查看大图
10分钟到了，开盖，米饭已经没水了
步骤8/9 点击查看大图
铺上广味腊肠腊肉姜丝，磕一个鸡蛋，可以再放适当青菜，我今天忘了买，刚才也忘记拍照了，意思到了就行啊。最重要一步:沿着锅盖到一圈食用油，都说是为了锅巴，咱也不知道，照做就是了。
最后一步点击查看大图
再中小火10分钟，出锅，淋上料汁，完美复制广东饭店的煲仔饭，超级成功。就是这个味！搅拌后开吃

小贴士

总结: 大米浸泡二十分锅底刷油蒸十分腊肉腊肠加姜丝盖边淋油蒸十分不咋押韵，只为了便于记忆吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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