鲜香味美香菇酿虾仁❗️宴客菜家常菜,鲜美补钙不上火
中秋月圆人团圆,今天制作一道清淡,一口鲜的大菜:香菇酿虾仁,香菇包裹着虾肉,成品鲜香多汁,颜色漂亮,口感饱满,吃上一口,回味留恋,老少皆宜哦
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步骤1/11
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准备香菇8朵,鲜活虾300克
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虾去壳去虾线,胡萝卜去皮切片,香菇去除根茎清洗干净备用
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锅中放适量水,水开后放入胡萝卜焯水断生,捞出切碎
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虾仁切碎放入碗中,加盐,糖,白胡椒粉,蛋清,玉米淀粉,原汁酱油1勺
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步骤5/11
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加入胡萝卜碎,朝着一个方向搅拌
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步骤6/11
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搅拌好的虾馅儿有粘稠感,蒸出来的虾仁不柴不硬味道好
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步骤7/11
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取出一个香菇,把虾馅儿放进去,如图
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步骤8/11
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按照步骤全部操作完成放入盘中,水开后上火蒸16分钟
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步骤9/11
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蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中,加少许水,勾兑点玉米淀粉水
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步骤10/11
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淋在香菇虾仁上面,撒些香葱段,一道中秋团圆家宴菜制作完成
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最后一步
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虾仁鲜香味美,透着菌香,味道好极了
注意事项
1.虾选择活虾,腥味小,不用腌制直接剁碎调馅用
2.蛋清根据虾肉的多少适量放,本方一个蛋清用不完的,加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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