爆炒蛤蜊
前言:最近爱上了盒马生鲜超市的蛤蜊肉,袋装,抽真空包装,干净卫生,他是来自丹东的可持续花蛤渔业,捕捞源头,刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤。买海鲜我信任带有MSC小蓝鱼标识的产品!袋装蛤蜊肉,简直太爱了,蛤蜊肉中蛋白质,钙等微量元素的含量都是很高的,是一种低热能,高蛋白,能防治中老年慢性疾病的理想食品!现在终于可以享受不用手动去壳,嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了! 今天分享的做法是香辣口味,这样不仅能最大程度体现海鲜的香味儿,又能掩盖腥味儿,真的特别好吃过瘾,是下酒下饭的能手!赶快试试吧~
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步骤1/12
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准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉,用清水反复洗净备用
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步骤2/12
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青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用
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步骤3/12
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准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒
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步骤4/12
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来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用
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步骤5/12
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锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出
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步骤6/12
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另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤7/12
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倒入蛤蜊肉翻炒均匀
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步骤8/12
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加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀
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步骤9/12
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倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀
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步骤10/12
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汤汁浓稠,关火出锅
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步骤11/12
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鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃
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最后一步
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安排起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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