经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭
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步骤1/7
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鸭肉洗净切块,放入锅中煸炒出水份,加老姜、大蒜、八角、山奈、草果、香叶、栀子、姜黄,炒出香味。
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步骤2/7
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放入花椒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒段,继续煸炒。
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步骤3/7
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加入生抽、老抽,翻炒均匀。
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步骤4/7
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放入500ml啤酒和少量料酒,加适量的水没过食材,烧开后转中小火炖煮。20分钟后加入藤椒油、食盐,继续炖煮。
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步骤5/7
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30分钟后捞出香料,丢弃不要。
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步骤6/7
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40分钟加入雪魔芋,和小葱一把,继续炖煮。
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最后一步
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中途将小葱捞出丢弃,麻鸭烧耙后关火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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