香辣蟹快手版
9月正是吃大闸蟹的好时节,今天是中秋节,特意买了螃蟹,鲜香肥美,对于湖南人来说,香辣蟹最适合不过了❤️!
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步骤1/7
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鄙人比较懒,用了简单的方法处理螃蟹☞把螃蟹放在盐水里泡上2小时,可以加点醋,把附在蟹壳上面的污浊物消解,再用刷子在流动的水下刷洗干净就好。
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步骤2/7
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上蒸笼蒸上8分钟,用✂️剪刀一分为二,切口面裹上生粉备用(处理蟹肠,我是直接剪掉)
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步骤3/7
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小火油煎至两面金黄(自己掌控火候)盛出
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步骤4/7
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准备姜、蒜、小米椒,芹菜切段,用煎蟹的残油把佐料煸炒出香味,加适量的盐调味,倒入螃蟹略翻炒几下,再倒入火锅底料,翻炒均匀
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步骤5/7
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导入100ml啤酒,大火烧开,焖锅烧3-4分钟,让酒味渗入蟹肉里,掀开锅盖放入适量白糖和味精/鸡精调味,出锅
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步骤6/7
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摆盘,开吃!色香味俱全!
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最后一步
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美味可口,爽歪歪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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