粗粮版月饼（好事花生）
最近这个模具好火哇，应景做了个全麦版本的，少油代糖，减脂期也可以吃起来哦，一起来看看吧
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步骤1/20
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0.5g小苏打+1.5g热水（简易碱水，比例按1:3就行，小苏打预热会产生二氧化碳，饼皮会更酥些哦）
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步骤2/20
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做零卡糖浆:135g水+60g木糖醇（代糖），加热2分钟左右，看不到糖的颗粒即可
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步骤3/20
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加热期间不停搅拌哦（小火）
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步骤4/20
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玉米面或者全麦粉100g
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步骤5/20
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加入60g做好的糖水，加入20g玉米油，两克做好的碱水
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步骤6/20
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直接用刮刀，不用手揉
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步骤7/20
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没有干面粉状态即可
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步骤8/20
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盖上保鲜膜发酵一个小时
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步骤9/20
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拿出一块面团，捏扁，中间放上豆沙包上即可（一定要捏紧哦，不然会漏）
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步骤10/20
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捏紧！
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步骤11/20
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放入模具
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步骤12/20
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这是全麦版本
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步骤13/20
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这是玉米面版本
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步骤14/20
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取一小块面团，加一点抹茶粉揉匀
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步骤15/20
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做柿子的叶子
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步骤16/20
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烤箱170度10分钟
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步骤17/20
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拿出来。刷一层蛋黄液，再160度烤15分钟
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步骤18/20
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完成。开吃吧～
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步骤19/20
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黑全麦粉烤出来是黑色的哈，不是很好看
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最后一步
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掰开看看，很酥哦，奈斯
推荐玉米面版本，颜色比较好看，黑全面粉就是黑色的哦，一定一定要根据自己的烤箱看着温度。每个人烤箱不同，上色也不同哦～节日快乐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-21
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