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能拉丝的 - 花椒盐面包的做法

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能拉丝的 - 花椒盐面包

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我们的中华面包系列的第二个食谱来啦！这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！

食材清单加入采购清单

高筋粉 350克

、

低筋粉 150克

、

盐 10克

、

糖 25克

、

奶粉 20克

、

干酵母 6克

、

淡奶油 50克

、

牛奶 250克

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/23 点击查看大图
除黄油外所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，再快速搅拌
步骤3/23 点击查看大图
搅拌到这种状态，大概有6成筋
步骤4/23 点击查看大图
加入黄油，慢速搅拌
步骤5/23 点击查看大图
搅拌到能出厚膜
步骤6/23 点击查看大图
面团比较硬，盖上保鲜膜，醒发半个小时
步骤7/23 点击查看大图
烤花椒，上下火180度，5分钟
步骤8/23 点击查看大图
用擀面杖碾碎
步骤9/23 点击查看大图
面团发酵好后，分割60克一团，揉圆
步骤10/23 点击查看大图
用虎口位置整形成锥子形
步骤11/23 点击查看大图
整形好后松弛20分钟
步骤12/23 点击查看大图
松弛好后，左手拉着尾巴，前面按平
步骤13/23 点击查看大图
用擀面杖擀薄
步骤14/23 点击查看大图
擀好后55-60cm
步骤15/23 点击查看大图
撒上花椒碎
步骤16/23 点击查看大图
前三圈用手指卷起来
步骤17/23 点击查看大图
后面轻轻卷起
步骤18/23 点击查看大图
，
步骤19/23 点击查看大图
卷好之后32度发酵50分钟
步骤20/23 点击查看大图
发酵好撒上海盐和花椒碎
步骤21/23 点击查看大图
烤箱预热上火200，下火180.放在烤箱中下层，15分钟，再调头烤3分钟
步骤22/23 点击查看大图
烤好的面包，奶香浓郁，混合着花椒的香味
最后一步点击查看大图
。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-20

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