双色冰皮月饼
中秋放假，带孩子回老家住。弟弟说要吃带果酱的月饼，所以立马给安排一个冰皮月饼，好吃还好做，唯一就是回来的太着急，没有带一次性手套，全程用保鲜袋做的，饼皮揉的不是很均匀呀。
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步骤1/14
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准备食材，糯米粉提前炒熟做手粉，莲蓉馅是做广式月饼剩下的，所以又翻炒了一下。
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步骤2/14
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冰皮月饼预拌粉加入100克85度水翻拌均匀
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步骤3/14
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静止一会，不烫手时即可操作。
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步骤4/14
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莲蓉馅分好
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步骤5/14
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果酱装入裱花袋
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步骤6/14
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莲蓉馅戳个小洞，挤上果酱
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步骤7/14
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慢慢封口备用
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步骤8/14
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分一半冰皮加入少量斑斓粉揉均匀
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步骤9/14
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再依次分好白色和绿色
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步骤10/14
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一白一绿压扁包馅
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步骤11/14
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包好，裹一层手粉
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步骤12/14
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放入喜欢的月饼模具压模即可
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步骤13/14
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双色冰皮月饼做好啦。
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最后一步
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带果酱的冰皮月饼太好吃了
烫冰皮粉的时候最好是边加入水边搅拌，我做的是50克的月饼，具体做大小根据自家模具调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-20
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